Глюконо дельта-лактон в Екатеринбурге

Глюконо дельта-лактон — уникальный полисахаридный ингредиент, полученный путем ферментации глюкозы, который активно применяется в пищевой промышленности для усиления вкуса, сохранения свежести и оптимизации текстуры готовых блюд.

Почему выбирают глюконо дельта-лактон?

_x0001_
• Создает кислый привкус, делая продукты более насыщенными и приятными на вкус;
_x0001_
• Замедляет рост бактерий, увеличивая срок хранения продукции;
_x0001_
• Повышает прочность белков, улучшает структуру сыра, творога и йогуртов;
_x0001_
• Действует как мягкий коагулянт при приготовлении десертов и сыров;
_x0001_
• Безопасен и разрешен к употреблению всеми возрастными группами населения.

Физико-химические характеристики:

_x0001_
• Белый кристаллический порошок без ярко выраженного запаха;
_x0001_
• Растворимость в холодной воде: хорошая, быстро растворяется при комнатной температуре;
_x0001_
• Термостойкость: сохраняет свою функциональность при высоких температурах;
_x0001_
• Безопасность: признан GRAS («общепринято безопасным») FDA США.

Формы поставки:

_x0001_
• Пакеты по 1—10 кг — мелкие партии для тестовых запусков и маленьких производств;
_x0001_
• Коробки по 25 кг — стандартный размер для средних предприятий;
_x0001_
• Большие контейнеры по 500 кг и больше — крупная закупка для массовых заводов и фабрик.

Сферы применения:

_x0001_
• Сыроделие: формирование плотной текстуры и улучшение коагуляции молока;
_x0001_
• Выпечка: увеличение сроков хранения хлебобулочных изделий;
_x0001_
• Мясопереработка: сохранение сочности и аромата колбасных изделий;
_x0001_
• Консервирование фруктов и овощей: усиление вкуса и длительности хранения;
_x0001_
• Рестораны и кулинария: стабилизация майонезов, соусов и заправок.

При соблюдении рекомендованных пропорций и дозировок глюконо дельта-лактон позволит повысить качество выпускаемой продукции и удовлетворять самые взыскательные запросы покупателей.